Les Crukies

Les crukies

 

 

 

 

La pâtisserie crue pour tous

 


En raison des dattes qui les attendrissent, et l’huile de coco, qui durcit au froid, ces crukies sont à la fois tendres et croustillants.

Sans gluten, riches en protéines et en fibres, à faible index glycémique, ils sont parfaits pour combler une petite faim en faisant le plein d’énergie!


Pour une douzaine de crukies (par recette)

Crukies aux noisettes et pépites de chocolat

  • 75g de flocons d’avoine
  • 100g de poudre d’amande
  • 75g de dattes tendres (type Mazafat)
  • Une belle pincée de sel
  • 35g d’huile de coco fondue
  • 20g de purée de noisette
  • 30g de sirop d’agave
  • une pincée de vanille
  • 30g de pépites de chocolat
  • 25g de noisettes grossièrement concassée

Crukies chocolat et cacahuète

  • 75 g de flocons d’avoine
  • 100 g de poudre d’amande
  • 75 g de dattes tendres (type Mazafat)
  • Une belle pincée de sel
  • 35 g de beurre de cacao fondu (à défaut, d’huile de coco fondue)
  • 40 g de purée de cacahuète (de préférence avec morceaux)
  • 40 g de sirop d’agave
  • 30 g de pépites de chocolat
  • une pincée de vanille
  • 30 g de cacao en poudre

Préparation

  1. Moulez les flocons d’avoine en farine
  2. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, les flocons moulus, les dattes et le sel. Malaxez avec les mains afin que les dattes se dissolvent dans le reste de la préparation.
  3. Versez le beurre de cacao ou l’huile de coco dans la préparation. Ajoutez l apurée de noisette ou cacahuète, le sirop d’agave, la vanille, les pépites de chocolat et les noisettes ou le cacao en poudre. Mélangez bien avec les mains afin d’obtenir une boule de pâte.
  4. Façonnez dans chaque cas une douzaine de petites boules. Aplatissez-les et donnez leur la forme de crukies. Placez au frais au moins une heure avant de servir.

Astuce

Pour une version plus fruitée, vous pouvez remplacer l apurée de noisette par de la purée d’amande et les pépites de chocolat par des raisons secs ou des canneberges séchées… délice assuré !

Ces crukies se conservent plusieurs semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur


« La pâtisserie crue »
Livre de Ophélie Véron

108 pages. Édité par La Plage en 2015.
Prix : environ 13,50 €
Références complètes (éditeur, ISBN…), descriptions et avis des lecteurs sur :
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